2 Jobs found

Hadáme skúseného kuchára uzbeckej kuchyne, ktorý ovláda autentické techniky varenia na vekom kazane (150 litrov) a pripravuje tradiné uzbecké jedlá poda originálnych receptúr.Hlavné povinnosti:Príprava uzbeckých jedál vo vekom kazane (150 l) na zemnom plyne aj na otvorenom ohni, vrátane:Plov (ferganský, samarkandský, bucharský) – mäsité a vegetariánske verzieŠašlik (z jahacieho, hovädzieho mäsa a hydiny)Lagman (vypráaný a polievkový variant)Manty (s mäsom, tekvicou a bylinkami)Dimlama (dusené mäso so zeleninou)Šurpa (vývary z jahacieho a hovädzieho mäsa)Práca s vekými objemami surovín – schopnos naraz pripravi jedlo pre 50+ osôb.Znalos správnej techniky varenia v kazane – regulácia teploty, miešanie, asovanie.Príprava cesta a peenie v tandýri:Non (uzbecký chlieb)Samsa (s mäsom, zeleninou a...

Pomocníci v kuchyni istia stoly, kuchynské priestory, umývajú riad, pripravujú ingrediencie a vykonávajú alšie úlohy pri pomáhaní pracovníkom, ktorí pripravujú alebo podávajú jedlá a nápoje. Príklady pracovných inností: (a) upratovanie kuchý, priestorov na prípravu a výdaj jedla; (b) pomoc kuchárom a šéfkuchárom pri príprave jedla umývaním, šúpaním, sekaním, krájaním porcií a miešaním prísad; (c) dokonovanie jedál pred podávaním; (d) vybaovanie, kontrolovanie, prenášanie, váenie a uskladovanie zásob v chladnikách, skrinkách a iných skladovacích priestoroch; (e) umývanie riadu a kuchynských potrieb a ich odkladanie; (f) pripravovanie, varenie, opekanie a zohrievanie jednoduchých jedál.Výhody:stravovanie...